La Fundación

Name: La Fundación
Address: Av. Miguel Alemán 6063, 67128, 67128
Telephone: 81.8989.1596

Cocina + Mezcalería

Av. Miguel Alemán 6063, Guadalupe, Nuevo León, 67128, MX

• Tuesday: 1:00PM-1:00AM •Wednesday: 1:00PM-1:00AM •Thursday: 1:00PM-1:00AM •Friday: 1:00PM-2:00AM •Saturday: 1:00PM-2:00AM •Sunday: 12:30PM-6:00PM •

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Details

Cuisine: Mexican
Parking: Private Lot
Alcohol Type: full bar
Takeout Available: No

Delivery Available: No
Catering Available: No
Reservations: Yes
Smoking Allowed: Yes

Dress Code:
Wheelchair Accessible: No
Seating: Outdoor, Indoor
Music Type: live

MENÚ

ENTRADAS

CHICHARRÓN DE RIB EYE $155.00

Trocitos de reb eye fritos, acompañados de guacamole y pico de gallo, servidos en molcajete.

ALCACHOFA $110.00

Nuestra fresca alcachofa horneada, sazonada con ajo y queso parmesano.

TRÍO MEXICANO $179.00

Explora nuestra combinación de acompañamientos totalmente mexicanos: frijoles refritos con veneno, mezcla de quesos fundidos con un toque de chorizo y guacamole con totopos.

CARPACCIO DE FILETE DE RES $135.00

Nombrarás como tus favoritas nuestras delgadas rebanadas de filete de res, champiñones, alcaparras, aceite de oliva y jugo de limón.

CHAMPIÑONES AL AJILLO $80.00

Deliciosos y jugosos champiñones elaborados con un delicado toque de ajo y vino tinto.

PIZZA MEXICANA $190.00

Deliciosa mezcla de quesos con chorizo, tomate, cebolla, pimiento morrón verde y salsa de frijol.

MOLLEJAS DE RES $98.00

Doraditas y sazonadas con limón, te las servimos con chiles y cebollitas asadas.

AGUACHILE DE CAMARONES $145.00

Prueba nuestros camarones marinados al limón y sal, bañados en nuestra salsa especial. Servidos sobre un molcajete.

ATROPELLADO $120.00

El famoso platillo norteño de carne seca guisada con chile, tomate y cebolla, sazonado al mero estilo La Fundación.

TAQUITOS DORADOS CON CHICHARRÓN $90.00

Tortillas de maíz doradas rellenas de chicharrón prensado, guisado con nuestra original salsa verde. Acompañados de guacamole habanero.

4pz - $90.00

QUESADILLAS MEXICANAS $90.00

Al clásico estilo del Estado de México hacemos nuestras deliciosas quesadillas. Elaboradas con tortilla recién hecha, rellena con una mezcla de quesos y 4 guisos tradicionales: rajas poblanas, mariscos, picadillo de filete y huitlacoche.

4pz - $90.00

QUESO AL COMAL CON CHORIZO $115.00

Deliciosa mezcla de quesos en un comal caliente, con el rico sabor del chorizo guisado a la mexicana.

PARRILLADA DE VERDURAS $90.00

Berenjena, calabaza, zanahoria y betabel a la mantequilla y ajo, asadas en nuestra parrilla y acompañadas de aderezo piquín.

CARPACCIO DE SALMÓN $150.00

Rebanadas de salmón ahumado acompañadas de alcaparras y aceite de oliva, con un toque de nuestro sazonador especial.

CARNE SECA $119.00

La botana ligera... directa de Ciénega de Flores te la servimos con guacamole y tercias de limón.

GUACAMOLE HABANERO $60.00

El tradicional platillo a base de aguacate con un toque de chile habanero.

COSTILLA BOTANERA $98.00

La botana perfecta para la cerveza... sazonadas con limón, pimienta y tajín.

SOPAS

SOPA DE FIDEO NORTEÑO $60.00

Mejoramos la sopa de fideo combinándola con carne seca y frijoles en bola. Receta tradicional de los pueblos del norte de México.

CALDO TLALPEÑO $80.00

Caldo de pollo acompañado de trocitos de verduras y queso Oaxaca con chile chipotle y trocitos de aguacate fresco.

SOPA DE TORTILLA $60.00

Tiritas de tortillas fritas y guisadas con tomate, cebolla y salsa de 3 chiles, acompañada de queso panela y chicharrón prensado.

ENSALADAS

ENSALADA LA FUNDACIÓN $90.00

Creamos nuestra propia ensalada con una mezcla de lechugas, tomate, cebolla, tocino, nuez caramelizada, queso gorgonzola y vinagreta especial.

ENSALADA LA SILLA $90.00

Corazones de lechuga acompañados de aguacate, tomate, aceitunas y queso manchego, aderezada con aceite de oliva y vinagre.

ENSALADA CÉSAR $90.00

Tradicional mezcla de lechuga fresca con aderezo César de la casa.

Agrega: Camarones a la plancha - $50.00 | Pechuga de pollo - $40.00

PESCADOS Y MARISCOS

PESCADO EMPAPELADO $160.00

Elaborado a la parrilla con mezcla de verduras, mantequilla y licor de naranja, acompañado de arroz y puré de papa.

LONJA DE SALMÓN A LA PARRILLA $210.00

250grs. de salmón salseado al gusto, acompañado de espárragos y papas cambray al romero.

CAMARONES AL GUSTO $189.00

Preparados al mojo de ajo, ajillo o bilbaína. Acompañados de arroz blanco y verduras.

BROCHETAS DE CAMARÓN $189.00

6 piezas de camarón con pimiento morrón verde, cebolla, tocino y tomate. Sobre una cama de arroz y ensalada verde.

AVES

PECHUGA DE POLLO AL MEZCAL REPOSADO $160.00

225 grs. de jugosa pechuga de pollo, marinada en nuestra mezcla de mezcal y limón, gratinada al horno. Servida en una cama de tortillas fritas y acompañada de arroz mexicano.

BROCHETA DE POLLO A LA PARRILLA $175.00

PECHUGA AL VINO TINTO $175.00

Acompañado de "Arroz Salvaje" (con mantequilla y champiñones), aderezado con una reducción de vino tinto perfumado con romero.

POLLO ASADO A LAS FINAS HIERBAS $180.00

500 grs. de pollo marinado con finas hierbas. Acompañado de cebolla cambray y papa horneada.

CORTES DE CARNE

SHORT RIB AL ATAÚD DE LA FUNDACIÓN $550.00

Incluye nuestra ensalada La Silla y elote toreado

Personal - $210.00

RIB EYE A LA SAL $680.00

800 grs. de rib eye a la parrilla, acompañado de papa al horno y cebolla cambray.

RIB EYE A LA PARRILLA $330.00

Porción de 400 grs. de rib eye marinado a la cerveza y acompañado de papa al horno y cebolla cambray. Pídelo también sin marinar.

MARINADO: Sin marinar

CABRERÍA DE RES $280.00

400 grs. de carne elaborada a la parrilla. Acompaña de papa galeana al romero con un espejo de glas de chipotle.

ARRACHERA $189.00

250 grs. de arrachera a la parrilla, acompañada de guacamole, frijoles refritos, rajas poblanas y un envuelto de queso.

PARRILLADA FUNDADORES $770.00

Generosa porción de nuestros cortes de rib eye (400 grs.) y arrachera (250 grs.), acompañados de pechuga de pollo (320 grs.) a las finas hierbas, chorizo asado, queso panela planchado y nopal asado servido en molcajete.

POSTA DE FILETE DE RES CON CONSTRA DE PISTACHE 220GRS $220.00

¡Único!... Delicioso filete con salsa de queso servido sobre rajas poblanas y papa sazonada o papa gajo

FILETE AL TRAPO 300GR $250.00

(Tiempo de preparación 25 minutos)

RIB-EYE AL TRAPO 400 GR $345.00

(Tiempo de preparación 25 minutos)

GUISOS TRADICIONALES, TACOS Y TOSTADAS

CORTADILLO NORTEÑO DE RIB EYE $160.00

Cuadritos de rib eye guisados con cebolla, ajo y salsa roja, acompañados de arroz y frijoles refritos.

ASADO DE PUERCO $150.00

Receta de la abuela. Acompañado de arroz y frijoles refritos.

LASAÑA DE RIB EYE $190.00

De la nueva fusión gastronómica, te presentamos éste nuevo concepto de Lasaña con finos trocitos de Rib eye.

BIRRIA DE RIB EYE $149.00

Receta especial de nuestro Chef, acompañada con tortillas de maíz recién hechas.

HAMBURGUESA REGIA $120.00

Súper burguer con tocino frito y champiñones, acompañada de papa gajo y ensalada.

TACO DE FILETE

Tacos de filete picado y guisado con cebolla, tocino y champiñón. Servidos con papa gajo y guacamole.

1pz - $30.00

EXTRAS: Gratinados - $15.00

TACO DE LECHÓN

Tacos de lechón desmenuzado guisado con cebolla y ajo picado, en salsa de 2 chiles. Servido con guarnición de guacamole y ensalada verde.

1pz - $35.00

TACO DE ARRACHERA

Tacos de arrachera sazonada con champiñones, cebolla y pimiento morrón verde, servidos con cebolla asada y guacamole.

1pz - $30.00

TACO DE CAMARÓN

Incomparables, gratinados con queso al mero estilo LA FUNDACIÓN

1pz - $30.00

TOSTADA DE SALPICÓN DE FILETE DE RES

Acompañada de Guacamole Habanero.

1pz - $40.00

TOSTADA DE POLLO

Suave pechuga de pollo desmenuzada, delicioso guacamole y bañada en rica crema.

1pz - $40.00

TOSTADA DE CEVICHE

Marinado en limón y sal, chile, tomate, cilantro y cebolla. Acompañada de aguacate en cubos.

1pz - $40.00

GUARNICIONES

ARROZ MEXICANO $25.00

ELOTE TOREADO $25.00

FRIJOLES REFRITOS CON VENENO $30.00

FRIJOLES A LA CHARRA $30.00

VERDURAS AL VAPOR $30.00

VERDURAS A LA PLANCHA $30.00

PURÉ DE PAPA $30.00

PAPAS CAMBRAY AL ROMERO $45.00

ESPÁRRAGOS A LA PARRILLA $60.00

PAPA AL HORNO $45.00

POSTRES

GORDITAS DE AZÚCAR $50.00

Con leche quemada y mermeladas de la casa.

SEMIFREDDO DE GLORIA $99.00

Con palanqueta.

CRÉME BRÛLÉE $90.00

De canela con manzanas tatin.

HELADO DE VAINILLA O CHOCOLATE $60.00

CREPAS DEL CHEF $50.00

Acompañadas de fruta de temporada