Guy Savoy

Name: Guy Savoy
Address: 3570 Las Vegas Blvd. S., 89109, NV, 89109
Telephone: 702-731-7731

3570 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, NV 89109, US

• Wednesday: 5:00PM-10:30PM •Thursday: 5:00PM-10:30PM •Friday: 5:00PM-10:30PM •Saturday: 5:00PM-10:30PM •Sunday: 5:00PM-10:30PM •

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Details

Cuisine: French (New)
Parking:
Alcohol Type:
Takeout Available:

Delivery Available:
Catering Available:
Reservations:
Smoking Allowed:

Dress Code: Upscale Casual
Wheelchair Accessible:
Seating:
Music Type:

ENTRÉES

« Colors of Caviar »

Oysters in Ice Gelée

Huîtres en Nage Glacée

Hamachi Carpaccio, Golden Oscetra Caviar, Cauliflower, Caviar Sabayon

Carpaccio d’Hamachi, Caviar d’Osciètre, Choux Fleur, Sabayon au Caviar

Santa Barbara Spot Prawns “à la Plancha”, Mousseron Mushrooms, « Terr

Grosses Crevettes de Santa Barbara « à la Plancha », Mousserons, Jus « Terre et Mer »

Mosaic of Milk Fed Poularde, Foie Gras and Celery Root, Black Truffle Jus

Mosaïque de Volaille, Foie Gras et Céleri, Jus à la Truffe

Artichoke and Black Truffle Soup, Toasted Mushroom Brioche, and Black Truff

Soupe d’Artichaut à la Truffe Noire, Brioche Feuilletée aux Champignons et Truffe

Snails, Crisp Pork Trotter, Parsnip and Pork Jus

Escargots, Croustillant de Pied de Porc, Panais, Jus de Porc

Roasted Foie Gras “en Cocotte”, Cardamom Infused Duck Bouillon, Glazed

Foie Gras de Canard Rôti en Cocotte, Bouillon de Canard à la Cardamome, Châtaignes et Galette Grand Caraque

LES POISSONS

John Dory with a Crust of Walnut and Chive, Watercress and Salsify, Roasted

St. Pierre en Panure de Noix et Ciboulette, Cresson et Salsifis, Jus Rôti

Crispy Sea Bass with Delicate Spices

Bar en Ecailles Grillées aux Epices Douces

Dover Sole Roasted on the Bone, Potato Pavé and Smoked Seaweed Butter

Tronçon de Sole Rôti, Pressé de Pommes de Terre au Beurre d’Algues Fumées

Maine Lobster, Carrots, Orange and Star Anis

Homard juste Grillé, Carottes, Oranges et Badiane

Red Snapper “En Papillotte”, Root Vegetables « Fondants et Croquants

Vivaneau « En Papillotte », Légumes oubliés Fondants et Croquants, Jus au Senteur d’Orange

LES VIANDES, VOLAILLES ET ABATS

Poussin « à la Broche », Black Truffle, Fingerling Potatoes and Chantere

Poussin « à la Broche » Truffé sous la Peau, Pommes de Terre Ratte et Girolles

Rabbit Saddle stuffed with Foie Gras and Wild Mushrooms, Leg Confit, Turnip

Selle de Lapin Farcie au Foie Gras et Champignons Sauvages, Cuisse Confit et Navets

Roasted Veal Chop, Black Truffle Potato Purée, Young Vegetables Braised in

Côte de Veau Juste Rôtie, Purée de Pommes de Terre à la Truffe Noire, Légumes Braisés au Jus de Veau (Préparation pour 2 personnes)

Crispy Veal Sweetbreads, Petite Potato and Black Truffle Sandwiches

Ris de Veau Rissolés, “Petits Chaussons” de Pommes de Terre et Truffes

American Prime Beef Tenderloin and Paleron « à la Française »

Filet de Boeuf et Paleron Américains « à la Française »

MENU PRESTIGE

Oysters in Ice Gelée

Huîtres en Nage Glacée

Hamachi Carpaccio, Golden Oscetra Caviar, Cauliflower, Caviar Sabayon

Carpaccio d’Hamachi, Caviar d’Osciètre, Choux Fleur, Sabayon au Caviar

Maine Lobster, Carrots, Orange and Star Anis

Homard juste Grillé, Carottes, Orange et Badiane

John Dory with a Crust of Walnut and Chive, Watercress and Salsify, Roasted

St. Pierre en Panure de Noix et Ciboulette, Cresson et Salsifis, Jus Rôti

Roasted Foie Gras “en Cocotte”, Cardamom Infused Duck Bouillon, Glazed

Foie Gras de Canard Rôti en Cocotte, Bouillon de Canard à la Cardamome, Châtaignes et Galette Grand Caraque

Artichoke and Black Truffle Soup, Toasted Mushroom Brioche, and Black Truff

Soupe d’Artichaut à la Truffe Noire, Brioche Feuilletée aux Champignons et Truffe

Poussin « à la Broche », Black Truffle, Fingerling Potatoes and Chantere

Poussin « à la Broche » Truffé sous la Peau, Pommes de Terre Ratte et Girolle

Sélection de Fromages Affinés

Pear

Poire

Chocolate Fondant, Crunchy Praline, Chicory Cream

Fondant Chocolat au Pralin Feuilletée et Crème Chicorée

« TGV » MENU

Wild Mushroom Ragout and Foie Gras

Ragoût de Champignons Sauvages et Foie Gras

Artichoke and Black Truffle Soup, Toasted Mushroom Brioche with Black Truff

Soupe d’Artichaut à la Truffe Noire, Brioche Feuilletée aux Champignons et Truffes

Red Snapper “en Papillote”, Root Vegetables “Fondant et Croquant”,

Vivaneau “en Papillote”, Légumes Oubliés Fondants et Croquants, Jus au senteur d’Orange | OR

American Prime Beef Tenderloin and Paleron “à la Française”

Filet de Boeuf et Paleron Américains “à la Française”

Chocolate

Chocolat