Ce restaurant propose une gastronomie japonaise revisitée.
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Salade verte sauce sésame
Salade de homard, sauce Jalapeno
Salade de tempura de crevettes, spicy mayonnaise
Salade aux émincés de canard
Salade d'algues Japonaises et concombres, sauce vinaigre
Saumon, Thon, Daurade, Assortiment mariné , juste saisi
2 brochettes de poulet fermier grillé, sauce japonaise yakitori
Petite escalope de foie gras poêlée ,sauce japonaise caramélisée
Pâtés de tofu légèrement frit , marinade du chef
Pâtés de tofu froid, sauce soja et copeaux de bonite séchée
Tartare de thon épicé, ciboulette
Mi-cuit, sauce ponzu
Assortiment de vapeur
Selon saison /16 st-Jacques fraîches, en tranches avec truffes noires / sans
4 bouchées farcies au poulet
3 broches au poulet
4 raviolis aux crevettes
Aubergine gratinée de miso sucrée
4 rouleaux au poulet et légumes
5 Raviolis grillés, poulet et legumes
Pois gourmands japonais
Soupe miso AU TOFU
Carpaccio de sériole Yellow Tail sauce agrume japonais yuzu
Asperges légère panure et champignons asiatique sautés
Cuisse de poulet fermier grillé au sel
5 brochettes de poulet fermier grillé, sauce japonaise yakitori
Boeuf Wagyu, sauce ponzu
Cuisse de poulet fermier, sauce TERIYAKI
Filet de boeuf grillé , sauce teriyaki
Saumon ou daurade royale grillé au sel
Cabillaud charbonnier grillé mariné à la sauce miso
Calamar sauté
Noix de Saint-Jacques grillées plaque chauffante sauce soja au beurre
Saumon grillé, sauce teriyaki
Anguille grillée sur bol de riz / sans riz
Bar et légumes à la vapeur
Saumon
Anguille grillée
8 pièces Thon
8 pièces
Peau de saumon grillée
Radis mariné
4 pièces
6 pièces Anguille grillée
6 pièces Concombre
6 pièces Thon épicé
6 pièces Oeufs de saumon feuille de shiso
8 pièces Thon mi-cuit, sauce yuzu soy
Crabe en mue mou
Vanille ,chocolat, thé vert, sésame blanc ou noir, lychee
2 boules Mangue, coco, citron vert
2 boules mangue ,coco ,citron verte
Pâte de haricot rouge ou thé vert
Crème brulée Au thé vert
Gâteau de riz japonais farci
Gâteau roulé aux thé vert
mangue, ananas, melon, pastèque
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